咖啡，似乎已融入马来西亚人的生活，很多人更是一天不能没有喝咖啡的习惯。人们从在传统咖啡店喝咖啡，直到转换在高级咖啡馆喝咖啡，人们不但求追口味上的变化，对咖啡更是讲究。 每个人在口味上都各有偏差，一般我们看见的著名连锁咖啡馆大部分都在售卖综合咖啡“ Espresso”，这一股热潮至今依然不变。然而，单品咖啡又是享受咖啡的另一种要求。所谓单品咖啡，就是采纳原产地出产的单一的咖啡豆，它具有独特的芳香气味，让人对它情有独钟。但不同国家的人，有不一样的喝咖啡习惯，所以，会采用不同深浅度的烘焙法。
较著名原产地的咖啡，有其强烈的特性，如蓝山咖啡，富有酸、苦、甘、醇的味道，香醇甘滑，形成一种强烈诱人的迷人气味，是世界顶级的咖啡；哥伦比亚咖啡，释放出甘甜的清香，酸中带甘、苦味，属于中平特性，且浓度适中；巴西咖啡，带有适度的酸性特征，甘、苦、醇三味属中性，也是一般人能接受的口味，但人们喜欢以它来调配成综合咖啡；危地马拉咖啡，产于肥沃的火山土壤区，因此造就了举世闻名的口感、香醇，略带热带水果味道，绝对完美。
同样的品种在不同的地方种植，由于地质、水质和气候等不一样，所以，就算你喝的是同一品种的单品咖啡，但仔细品尝，你就会发觉各自有其独特风味。有人说，一个真正懂得品尝单品咖啡的人，饮用时是不加奶或糖，目的就是要喝到它那纯正的咖啡味。如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆出产地命名的单品。而摩卡咖啡是来自一个叫摩卡的港口，只要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。摩卡是一种“巧克力色”的咖啡豆，这让人产生了在咖啡混入巧克力的联想，并且发展出巧克力浓缩咖啡饮料，那就是平日我们在咖啡馆喝的“摩卡”。但这些经由摩卡港出口的咖啡都来自不同的原产地，因此每一批咖啡豆的味道都不尽相同。
不同的烘焙度、冲泡法亚洲人对“蓝山咖啡”这名字并不陌生，但别以为一般咖啡馆都会卖纯正的蓝山咖啡，据说这类咖啡价格非凡，也只有一些高级的单品咖啡专卖店和五星级酒店才有售卖。只是，单品咖啡的味道跟我们的咖啡乌味道完全不一样，最顶级的咖啡是不是最好喝？因人而异。
单品咖啡(single origins)对日本人并不陌生，新一代的日本年轻人追崇综合咖啡的混合味道，成熟人士对于品尝咖啡的要求还是很执着。而在日本的单品咖啡多半喜欢采用浅度或中度烘焙，咖啡豆经过烘焙后，表面变成肉桂色，和我们平时喝的咖啡口感有很大差别；炭烧咖啡是日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名。他们喜欢那种喝起来有炭烧的口感，又不会很浓，可以喝到咖啡原有的味道，口味纯正，这也许跟他们饮食习惯比较清淡有关。
单品咖啡的原豆都属于Arabica的上等品种，而用来冲泡咖啡的方法很讲究。在日本、新加坡一带，多半选择过滤式的冲泡法，把研磨的咖啡放在纸质的滤袋，倒入热水，让咖啡慢慢从滤袋滴出；台湾人则喜欢以虹吸壶来冲泡，这种冲泡法充满观赏性。
土耳其采用的是古老阿拉伯“煮”咖啡的方法，因此人们把土耳其咖啡称为阿拉伯咖啡，同时也是公认为最“原始”的味道。虽然一样是喝单品咖啡，但他们会采用深度烘焙，然后把咖啡研磨的极细的程度，如粉末状，比一般意大利咖啡的研磨方法更细。土耳其咖啡与其他咖啡最大的不同点就是，用这种方法制作的咖啡并不过滤掉咖啡渣，而是把咖啡渣和咖啡一起饮用。如今，能喝到正宗的土耳其咖啡的人是越来越少，就算当地人，渐渐也喝起拿铁、卡布其诺或其他的花式咖啡。另外一个有趣的事，土耳其人对咖啡占卜深信不疑，有些咖啡馆甚至还有专门解卦的人。
喝单品咖啡就像在欣赏一种艺术，因它的独特之处，叫爱上它的人始终不变。数百年来，多少人曾在咖啡里寻找心灵的飞翔。咖啡虽苦涩，但真正爱咖啡的人会认为没有加过糖的咖啡最醇美，即使入口是苦，却回味，它像是没有经过修饰的钻石，别一番品味。