為何該養生會館的服務質量參差不齊？

首先，會館所聘請的服務員不夠專業。年紀較大的服務員存在一定的年齡差，導致溝通能力欠佳。上了年紀的人可能在理解和應對不同顧客的性格與需求變化方面存在困難，而且與他們交流時會讓人感到油膩。

其次，大堂接待和其他服務員的服務態度也有待提高。當顧客明確表示需要女技師時，他們未能及時滿足顧客的需求，而是在顧客提出要退單后才更換，并且在安排房間時，對于房間昏暗、窄小、不通風等問題也沒有積極解決，提供的電視節目也沒有播放。

總體而言，該養生會館在服務方面存在諸多問題，需要進一步提升服務質量和專業水平，以滿足顧客的需求和期望。